あいがも新米米職人が、感じたままを綴る農村風景ブログです。
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   日本酒の真髄

 2012 03 08  
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今年も、東城酒蔵御三家の1つ、北村酒蔵さんのアイガモ農法米を醸した純米酒の初絞りが出来ましたあちゃー。別件で、蔵を訪ねたのですが、ちょうど絞りの前の無ろ過を見学する事ができましたいいよ。「覗き込むとアルコールに酔うよ」と社長に教えていただきながら、タンクを斜めに理科の時の薬品の香りをかぐ要領で手で扇いで香りを確認びっくり、しんとした蔵の中で、清清しさの中に甘い香り試案中、思わず笑みが漏れますくる。「よかったら持って帰る?」と、杜氏の藤井さんに勧めていただき、ありがたく頂いて帰りましたぱちぱち。季節限定の日本酒の真髄、中取りの無ろ過ですいえい。お猪口に注ぐとその澄んだ色、唇に触れるとキリッとした口ざわり、そして吹きぬけるような味わいと香りの中に優しい米の甘さが襲ってきて、恍惚とした気分にぽっ。美味である試案中。本当にいいものを頂いているんだなぁと、嬉しくなる味わいでしたいいよ。杜氏いわく「今年の米は歩留まりもよく、醗酵もよかった、いいお酒になったよあちゃー」とのこと。本当にいいものが東城にあるんだなぁ、と、東城をますます好きになる味でした試案中

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